mardi 10 juin 2014

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe


Un petit dessert de saison, préparer pour une auberge espagnol remplit de compliments :)

Ingrédients :
- Pour la pâte : 
125g de beurre mou
200g de fairne (un peu plus pour le plan de travail)
50g de sucre glace
Un peu d'eau si besoin

- Pour la garniture :
8 tiges de rhubarbe
100g de sucre + 2 cs
2 oeufs
4 cs de poudre d'amandes
15 cl de lait
5 cl de crème soja

Matériel :
Un saladier
Une passoire
(Un bol)
Un couteau
Un fouet
Un moule à tarte
Un rouleau à pâtisserie
Four

Préchauffer le four à 180°C

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajoutez de l'eau au fur et à mesure si besoin. La pâte doit être homogène.
Réserver au frigo.

Laver et peler la rhubarbe puis la couper en morceaux, mettre dans une passoire avec un bol (ou autre récipient) en dessous pour récupérer le jus (je l'utilise pour lier ma compote). Ajoutez 2cs de sucre, mélanger et laissez égoutter.

Dans le saladier mélanger au fouet les oeufs, la poudre d'amande, le sucre, la crème et le lait

Fariner un plan de travail propre et étaler la pâte au rouleau.
Selon votre moule il faudra peut-être le beurrer ou y mettre un papier de cuisson si vous souhaitez démouler ensuite votre tarte.

Dans le moule, mettre en place la pâte, y ajoutez la rhubarbe puis le mélange.

Cuire 45 minutes à 180°C

Si vous démoulez la tarte, attendez qu'elle est refroidit :)